Cà phê phin là một thức uống quen thuộc của người Việt Nam, gắn liền với những khoảnh khắc ấm cúng, sum vầy bên gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, để pha được ly cà phê phin thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn không phải ai cũng biết. Bài viết này Hương Cao Nguyên sẽ chia sẻ bí quyết tỷ lệ pha cafe phin ngon tuyệt đỉnh, giúp bạn thưởng thức được trọn vẹn hương vị cà phê Việt Nam.
Tỷ lệ pha là một trong những yếu tốquan trọng quyết định hương vị của tách cà phê. Nếu tỷ lệ không chính xác, cà phê sẽ trở nên nhạt nhẽo, đắng đắng hoặc quá đậm đặc, khó uống. Vì vậy, việc xác định tỷ lệ pha chuẩn là rất quan trọng.
Theo các chuyên gia, tỷ lệ pha cafe phin lý tưởng là 1:15 hoặc 1:16 và tỷ lệ vàng 1:2.
Cụ thể, với 1 thìa cà phê (khoảng 6-7 gram) cà phê, bạn sẽ cần khoảng 90-105ml nước sôi để pha. Tỷ lệ này sẽ mang đến cho bạn một tách cà phê với hương vị đậm đà, hương thơm quyến rũ và vừa phải về độ đậm đặc.
Tuy nhiên, tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha cafe phin theo ý thích. Nếu muốn cà phê đậm hơn, bạn có thể giảm lượng nước xuống còn 80ml. Ngược lại, nếu muốn cà phê nhạt hơn, tăng lượng nước lên 120ml cũng được.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cà phê nguyên chất: Nên chọn cà phê F1 rang xay nguyên chất, hạt đều, màu nâu sẫm, không bị ẩm mốc hay mối mọt. Loại cà phê Arabica và Robusta được ưa chuộng để pha cà phê phin.
+ Cà phê F1 với hương vị cà phê đậm đà, thơm nức mũi, vị đắng nhẹ và hậu ngọt sâu lắng sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm cà phê tuyệt vời.
Pha phin F1
Nước: Sử dụng nước lọc tinh khiết, không có mùi vị tạp chất. Nước khoáng cũng có thể được sử dụng để pha cà phê phin.
Phin cà phê F1:Phin cà phê F1 được làm từ chất liệu inox cao cấp, bền đẹp, an toàn cho sức khỏe. Thiết kế phin thông minh giúp cà phê được chiết xuất đều đặn, giữ trọn hương vị cà phê nguyên bản.
Đồ dùng pha chế: Cốc, muỗng, bình rót nước nóng
Tỷ lệ vàng 1:2
Tỷ lệ vàng 1:2 là tỷ lệ pha cafe phin được nhiều người yêu thích bởi cho ra hương vị cà phê cân bằng, hài hòa giữa vị đắng và vị chua. Tỷ lệ này tương ứng với 10 gram cà phê cho 200ml nước. Bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê và nước theo sở thích cá nhân.
Các bước pha cà phê phin:
Bước 1: Tráng phin và cốc: Rót nước nóng vào phin và cốc để tráng qua, giúp loại bỏ bụi bẩn và làm nóng qua dụng cụ pha chế.
Bước 2: Cho cà phê vào phin: Cho 10 gram cà phê bột vào phin, lắc nhẹ phin để cà phê dàn đều.
Bước 3: Rót nước nóng lần 1: Rót một lượng nước nóng vừa đủ để thấm ướt cà phê, khoảng 30ml. Ủ cà phê trong vòng 30 giây để cà phê nở ra và dậy mùi thơm.
Bước 4: Rót nước nóng lần 2: Rót từ từ 170ml nước nóng còn lại vào phin, rót theo hình xoắn ốc để cà phê được chiết xuất đều đặn.
Bước 5: Thưởng thức: Đợi cà phê chảy xuống hết, rót cà phê ra cốc và thưởng thức.
Tỷ lệ pha 1:15 hoặc 1:16
Dưới đây là các bước pha theo tỷ lệ pha cafe phin chuẩn:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cà phê rang xay nguyên chất, ưu tiên loại Arabica hoặc Robusta. Nước sạch, đã được đun sôi.
Phin cà phê (thường làm bằng inox hoặc nhôm). Cốc hoặc bình đựng cà phê.
Bước 2: Cho cà phê vào phin
Cho khoảng 6-7 gram (tương đương 1 thìa cà phê) cà phê vào phin. Lưu ý rắc đều cà phê trong phin, không nén quá chặt.
Bước 3: Rót nước sôi vào theo tỷ lệ pha cafe phin
Rót khoảng 90-105ml nước sôi vào phin, giữ tốc độ rót vừa phải, không quá nhanh. Điều này sẽ giúp cà phê được chiết xuất một cách đều đặn.
Bước 4: Đợi cà phê chảy ra
Để cà phê chảy ra từ phin từ từ, khoảng 3-5 phút. Không nên ấn phin hoặc lắc phin vì có thể sẽ làm cà phê bị đắng.
Bước 5: Thưởng thức tách cà phê
Khi cà phê đã chảy hết, bạn có thể thưởng thức ngay. Tùy khẩu vị, có thể thêm đường, sữa hoặc kem tươi vào tách cà phê.
Một số lưu ý khi dùng tỷ lệ pha cafe phin:
Lưu ý khi pha phin
Sử dụng cà phê nguyên chất, tránh dùng cà phê hòa tan hoặc cà phê đã pha sẵn. Cà phê nguyên chất sẽ mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Nước pha cà phê nên là nước sạch, đã được đun sôi. Nước khoáng hoặc nước lọc cũng rất phù hợp. Tránh dùng nước có mùi vị lạ hoặc nước cứng.
Phin cà phê nên được làm bằng chất liệu inox hoặc nhôm, tránh dùng phin bằng nhựa. Phin inox hoặc nhôm sẽ giữ nhiệt tốt hơn, đồng thời an toàn hơn cho sức khỏe.
Không nên ấn phin quá chặt khi cho cà phê vào. Việc này có thể khiến cà phê bị đắng. Chỉ cần rắc đều cà phê và để lửng lửng là được.
Thời gian chiết xuất cà phê từ phin nên kéo dài khoảng 3-5 phút. Nếu quá nhanh, cà phê sẽ nhạt, còn nếu quá chậm, cà phê sẽ bị đắng.
Bí quyết tỷ lệ pha cafe phin ngon hơn:
Sử dụng cà phê rang xay mới để có hương vị cà phê tươi ngon nhất.
Nên xay cà phê ngay trước khi pha để giữ được hương vị cà phê tốt nhất.
Có thể thêm một ít gừng tươi hoặc vỏ quế vào phin cà phê để tăng thêm hương vị.
Vệ sinh phin cà phê sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh và hương vị cà phê.
Pha cà phê phin không khó, chỉ cần bạn nắm vững tỷ lệ pha cafe phin theo tỷ lệvàng 1:2 và thực hiện đúng các bước pha chế. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tay pha cho mình những ly cà phê phin thơm ngon, đậm đà để thưởng thức mỗi ngày.
Với những kiến thức và bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ có thể pha được những tách cà phê phin hoàn hảo, đậm đà và đúng chuẩn vị. Chúc bạn thành công! Hẹn gặp bạn ở bài tiếp theo
